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2015.9.26(土)

スーパーフード並み!?あの秋の味覚の栄養や効果が凄すぎる!

 

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美味しいものが盛りだくさんの秋。

すっかり過ごしやすい季節になって胃腸が元気になったのか、これから来る冬に向けての備蓄なのか、食べても食べても不思議とお腹がすく!

そんな『食欲の秋』を実感されている方も多いのでは?

さんまに鮭、きのこにぶどう、梨・・・、秋の味覚はたくさんありますがその中でも特に女子に人気なのが、甘くてほっこりしてて、何だかこれらを使った料理を思い出すだけで幸せな気分になってしまう、さつまいも・栗・かぼちゃ。

男性でも秋~冬になると石焼き芋が無性に食べたくなる!なんていう方もいるのではないでしょうか。

さてこれらの食材、そもそも食材自体に糖質が多い上に調理をする際にもバターや砂糖を加えたり、油で揚げたりすることが多いので、ついつい食べ過ぎて太っちゃった!なんて事になり兼ねません。でもだからと言って食べないのは勿体ない。

だってこれらの食材には栄養もたっぷり含まれているのです。

上手に食べて、身体も心も元気になっちゃいましょう♪

 

まずは、それぞれの栄養と効果をみていきましょう。

 

 

 さつまいも

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食物繊維が多く含まれていることは皆さんご存知かと思いますが、そのほかにもビタミンCカルシウム、カリウム、リン、鉄、カロテン、ビタミンB1、B2なども豊富に含まれていて、風邪の予防・便秘・シミ・ソバカスに効果があると言われています。特にビタミンCはみかんに匹敵するほど、しかも壊れにくい形で含まれています。

 

 

 かぼちゃ

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かぼちゃには、ビタミンAのほか、ビタミンB1、B2、C、E、カルシウム、鉄などがバランスよく含まれており、冷え性、体力回復、風邪の予防、貧血、老化予防、ガン予防などに効果があると言われています。冬至に食べると風邪を引かない、と言われていますがそれはただの迷信ではなく、かぼちゃに含まれる様々な栄養成分が冷え切った身体を温め、粘膜を強くして免疫力を高めてくれる、秋~冬には欠かせない栄養満点野菜なのです。ちなみに皮にも栄養がたっぷりなので、捨てないで一緒に食べましょう。

 

 

 

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縄文時代から食用とされてきた栗には、たんぱく質、ビタミンB1・B2・C、カリウム、葉酸、食物繊維、ミネラルが豊富に含まれていて、疲労回復・老化防止・風邪予防・便秘・美容に効果があります。また栗のビタミンCはでんぷん質に包まれているので熱による損失が少ないのも特徴。精力をつける効果もあるとか。

 

 

いかがですか?

さつまいも・かぼちゃ・栗にはこんなにたくさんの栄養や効果があるんです。

でも、やっぱり気になるのが太るんじゃないの~?ということ。

そんな訳で続きましてはこれらの栄養分を美味しく太りにくく食べる秘訣をご紹介します♪

 

 

 目安は100g

さつまいも・かぼちゃ・栗は栄養もたっぷりですが、その分カロリーもなかなかのもの。食べ過ぎたら太ってしまいます。そこで食べる目安は100g。100gあたりのカロリーはさつまいもが132kcal、かぼちゃが91kcal、栗が164kcal。もちろん調理方法などによってもカロリーは変わってくるので、てんぷらなどの揚げ物や、グラタンなど乳脂肪分が多い料理の際は少なめに。ちなみに100gといわれてもピンとこない方は自分のこぶしに収まる位の量、と覚えておくといいでしょう。

 

 お酢や乳製品と一緒に

お酢に含まれる酢酸やクエン酸が、血糖値を下げる働きをしてくれます。また乳製品には血糖値を上げにくくする効果があると言われているのでそれらと共に食べましょう。

 

 青魚と一緒に

今が旬のさんまやさばなどの青魚には悪玉コレステロールを減少させたり動脈硬化を防ぐ効果のある不飽和脂肪酸が含まれていますので、さつまいもやかぼちゃ、栗を食べるときにはお肉よりも青魚を食べるといいでしょう。

 

 冷やす

冷やすことで「レジスタントスターチ(=難消化性でんぷん)」が生まれます。レジスタントスターチは太りにくくする効果や血糖値の上昇を抑える効果がありますので、なるべく冷やした状態で食べるようにしましょう。

 

 デザートには紅茶を

さつまいもやかぼちゃ・栗をデザートとして食べる時にはコーヒーよりも紅茶がおススメ。紅茶には抗酸化作用があり、メラニン色素の生成を防ぎ美容に効果があるといわれているほか、糖尿病・脳卒中・がんなどの生活習慣病の予防にもよいとされ、紅茶ポリフェノールにはダイエット効果も期待されています。また、紅茶の香りにはアロマテラピー効果もあるとされているのでほっと一息つきたい時にピッタリ。なお、ミルクやお砂糖をたっぷり入れてしまっては逆効果なので、なるべくストレートで飲むのがいいでしょう。

 

いかがでしたか?

スーパーフードに負けないくらい、美味しくて栄養たっぷりのさつまいも・栗・かぼちゃ。

くれぐれも食べ過ぎには気をつけて食欲の秋を満喫して下さいね♪

 

 

 

 

参考:健康栄養効果効能/健康に良い免疫力を高める食べ物 

      http://kenkou-tabemono.info/

   信玄堂/栗の効能

      http://www.shingendo.net/index.html

   農林水産省/消費者の部屋

      http://www.maff.go.jp/index.html

   NAVERまとめVIP/栗にかぼちゃにさつまいも 秋の味覚を太らないように食べるコツ

      http://matome.vipperr.net/

   カロリーSlism

      http://calorie.slism.jp/

   日本紅茶協会/紅茶と健康

      http://www.tea-a.gr.jp/

 

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